Peterselie

Gebruikte delen:
Bladeren, wortels, zaad, olie.

Eigenschappen:
Antimicrobieel, krampwerend, anti reumatisch, wind verdrijvend, urinedrijvend, slijm drijvend, laxerend, versterkend, stimuleert de menstruele vloeiing.

Naar men beweerde, moesten peterseliezaden 13 keer de duivel bezoeken voordat ze ontkiemden, maar als ze op Goede Vrijdag werden geplant, bleven ze daarvan gevrijwaard en zouden ze een stuk sneller ontkiemen. De ontwikkeling van de plant kan stellig ook grillig verlopen wanneer ze uit zaad wordt opgekweekt. Het beste kan men de zaden planten op de plaats waar de planten permanent komen te staan (ze laten zich namelijk niet goed verplaatsen) en ze in het begin begieten met kokend water.
Net als brandnetel is peterselie een 'bodemrover', dat wil zeggen dat het een plant is doe veel mineralen en vitaminen in zijn bladeren concentreert. De plant is rijk aan onder meer ijzer, calcium, kalium en magnesium en zodoende een voortreffelijk voedingsmiddel voor wie aan bloedarmoede of verzwakking lijdt: men zou altijd de peterseliegarnering moeten opeten in plaats van deze voedzame plant op zijn bord te laten liggen!
Ook peterselieblad is sterk urinedrijvend en wordt daardoor vaak aanbevolen bij vochtretentie in verband met een onregelmatige menstruatie en ook bij cystitis. Het is bovendien een nuttig digestief middeltje tegen koliek, flatulentie en indigestie en geeft een goed tonicum voor wie herstellende is.
Peterselie versterkt de baarmoeder en kan van nut zijn bij premenstruele spanning en in overgangsjaren. Van de bladeren maakte men traditioneel een omslag, die men rechtstreeks op de borsten aanbracht om na de borstvoeding de melkstroom op te drogen.
Kauwen op peterselieblaadjes kan de reuk van knoflook en ui helpen verdrijven. Soms is peterselie om die reden als ‘ontgeurder’ aan vrij verkrijgbare knoflookcapsules toegevoegd.
Van de bladeren zet men vaak thee, terwijl van de wortel (die soms ook gewoon als groente wordt gegeten) en de zaden tincturen op de markt verkrijgbaar zijn. De aromatherapie gebruikt de zaadolie als urinedrijvend middel en voor het ontwateren van weefsels.

Waarschuwing:
Vermijd grote hoeveelheden van de bladeren, het zaad en de olie tijdens de zwangerschap en bij nierontsteking.