Knoflook

Gebruikte delen:
Bollen.

Eigenschappen:
Een antibiotisch, antiparasitair, antitrombotisch antihistaminicum, dat zweet- en slijmdrijvende eigenschappen bezit en de bloeddruk en de cholesterol- en bloedsuikerspiegel verlaagt.

Knoflook is een van de oudste medicinale kruiden van de mens – minstens 5000 jaar oude recepten waarin de plant voorkomt, zijn gevonden in het spijkerschrift van het oude Babylonië.
Het kruid werd traditioneel beschouwd als een probaat middel tegen verkoudheid, borstinfectie en een aantal spijsverteringsstoornissen, waaronder ook amoebedysenterie. Maar tegenwoordig weten we dat het daarnaast ook nog een sterke antischimmel- en antibacteriële werking bezit en bovendien actief is tegen een breed spectrum van infecties.
De karakteristieke reuk van knoflook wordt veroorzaakt door een groep zwavelbevattende verbindingen, meer in het bijzonder allicine, die zijn geneeskrachtige werkzaamheid verklaren. Wanneer men de knoflook ‘ontgeurt’ door de allicine te verwijderen, is het middel aanzienlijk minder effectief. Knoflook is verder van invloed op het bloed en verlaagt, zoals we tegenwoordig weten, de cholesterolspiegel. Hij kan zodoende atherosclerose helpen voorkomen, een aandoending die door aankoeking van vetneerslag op de binnenwanden van bloedbaten wordt veroorzaakt. Studies bij hartaanvalpatiënten hebben aangetoond dat het gebruik van het kruid het risico van een tweede aanval significant kan verlagen. In het oosten beschouwt men knoflook van oudsher als een belangrijk tonicum voor bejaarden, dat een zwakke spijsverteringsfunctie helpt verbeteren. Modern onderzoek heeft uitgewezen dat lage doses knoflook (om en nabij een dagelijks teentje in het eten) inderdaad een versterkende werking op de darm en de peristaltiek en prestatie aanzienlijk verbeteren.
De aanbevelingen aangaande de dosering verschillen aanzienlijk. Sommige schrijvers geven tot 1 kg (!) per dag op. In de meeste onderzoeken bij hartaanvalpatiënten bedroegen de doses daarentegen 7-15 g per dag, hoeveelheden die beslist vereist zijn bij ernstige aandoeningen. Het eten van peterselie kan de knoflookreuk ten dele wegnemen.

Waarschuwing:
Grote doses knoflook kunnen tijdens de zwangerschap en de speentijd het beste vermeden worden, aangezien ze in deze periodes zuurbranden kunnen veroorzaken of de moedermelk een bijsmaak kunnen geven.